香蘭葉包雞
採用泰國進口新鮮班蘭葉包裹，用密制
醬料醃漬的去骨雞腿肉，再炸至葉酥
肉嫩，搭配泰式咖哩醃肉醬汁口感極佳。
為每家泰式料理餐廳必有的傳統經典菜色。
但爲了適合本地口味，且移動性攤車的
作業 通常都會先準備好材料再出攤，所以我把它改良成為用新鮮班蘭葉卷起雞腿肉，
兩端 的肉有露出在沾乾粉炸酥，這樣應該會較方便顧客拿取與食用。
因為少了葉片大面積的包裹會減低成品時香蘭葉的香氣，改良的方法就是將葉片打汁
ㄧ道與調料去醃漬雞肉。
這是目前的作法(這樣吃來的雞肉較不油膩畏嘴)，當然日後也將不斷的思考是否能
有更好的方法來改良這個產品，讓以後參予這個事業的工作者真的能做
到創業快速上手，而不用在爲產品研發和更新傷腦筋，也是我們對自己日後
希望能走上連鎖經營的期許和願景。
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